Schmied und Gründer von Nesmuk
Von frühester Kindheit an war der ambitionierte Schmied (geb. 1967) von Form und Funktion der unterschiedlichsten Messer fasziniert. Im Laufe der Jahre perfektionierte er sein Können in der Kunst der Messerherstellung.
Heute zählt Lars Scheidler zu einer ausgesuchten Elite, die dieses Handwerk in Vollendung beherrscht. Mit Nesmuk beweist er nicht nur sein enormes handwerkliches Talent, sondern auch einen ausgeprägten Sinn für perfekte Balance, für funktionale Vollkommenheit sowie für eine ästhetische Qualität abseits von modischen Trends.
- „Schon als kleiner Junge begeisterte ich mich zum Leidwesen meiner Eltern für scharfe Messer. Als Jugendlicher, mit einer fundierten Ausbildung in der Stahlbranche, erkannte ich viel Mittelmaß bei den Messern, die mich zuvor begeisterten. Es entwickelte sich bei mir die Leidenschaft, bessere Messer herzustellen. In den letzten 20 Jahren beschäftigte ich mich mit einer Vielzahl von Stählen, mit der Optimierung von Klingengeometrien und war auf der Suche nach der ergonomisch perfekten Griffform. Auch die unterschiedlichen Balancebedürfnisse der Anwender, speziell für Köche, konnte ich umsetzen durch unterschiedlich schwere, bzw. leichte Griffmaterialien und Klingen, die dennoch von hoher Qualität und Anmutung sind. Heute bin ich sehr glücklich über die hohe Akzeptanz unserer Nesmuk Messer, besonders in der Spitzengastronomie. Seit drei Jahren entwickeln wir auch einen Gourmet-Folder, den wir 2012 der Öffentlichkeit vorstellen werden. Der ambitionierte Fleischesser wird das edle, extrem scharfe Klappmesser mit ins Restaurant nehmen und sein gutes Steak auf respektvolle Weise und mit einem hohen Anspruch schneiden.“ Lars Scheidler
Mit den schönen, scharfen und qualitativ hochwertigen Nesmuk-Kochmessern ist schon die Zubereitung eines Gerichtes purer Genuss. Wer einmal den Unterschied kennen gelernt hat, wird in der Küche nie mehr mit einem "Massenprodukt" schneiden wollen. Die meisterlich gearbeitete Schneide ermöglicht feinstes und müheloses Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst.
Die Nesmuk Messer wurden 2007 auf der IWA mit dem International Knife Award für das beste Design ausgezeichnet.
